职位&公司对比

职位详情

• 呼和浩特
• 5-10年
• 不限

• 自主研发新菜
• 1到2年行政总厨经验
• 团队管理
• 酒店餐饮经验
• 成本管控能力
• 中餐经验
• 5年以上行政总厨经验
• 连锁餐饮店经验
• 3到5年行政总厨经验
• 培训能力
• 有行政总厨经验

一、岗位职责 1、负责店内厨务团队打造及管理工作； 2、负责厨房生产的管BOSS直聘理、计划和组织工作，根据宴会桌数、人数要求安排工作班次，搞好厨房员工的培训、成绩评估、激励和奖励来自BOSS直聘工作； 3、现场指挥有宴会时的厨房生产工作，保证菜品的质量、份额、出菜速度符合标准，协调各班组、各楼层厨房的生产，协调宴会厅和厨房的工作； 4、熟悉各boss种原材料名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季；检查验收购进的货源的鲜活、质量、数量是否符合要求，并负责原材料的保管； 5、负责开发新菜品、确定菜肴价格、制定宴会标准菜谱，进行食品生产质量控制； 6、负责提出厨房所需原料和用具的申购和申领要求； 7、负责厨房烹调和成本控制工作，杜绝厨房中餐饮成本的泄漏点。 8、抓好食品安全和来自BOSS直聘员工个人卫生的管理工作，保障食品卫生符合标准。 二、任职资格 1、年龄35-45周岁，至少3年以上团队管理经验； 2、接受过专业餐饮培训，精通菜系、各原料特点以及烹饪方法； 3、具有广泛的菜品知识和丰富的菜单策划能力，及菜品的创新能力。