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职位描述
- 切配
案板工作内容：
1>服从厨师长日常工作安排。
2>主案板负责带领案板其它人员完成厨师长安排的
日常一切工作，确保案板正常运转。
3>主案板负责菜单所需的一切腌制工作确保达标。
4>主案板负责做好每餐、餐后申购工作做到其他岗位
汇总。保证保证次日需要原料充足。把好验货关，
合理安排下脚料每餐用剩原料使用、杜绝浪费。
5>主案板负责妥善安排冰箱的管理、保持原料的鲜
活、新鲜度。定期清理，确保所有原料不变质、不
腐烂、不浪费、努力降低成本，提前做好下餐工作
安排。做到心中有数。
6>案板人员保证做到按标准、合理的搭配、确保每道
菜肴的色、型量的搭配。
束女士 在线
竞争力分析
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公司拥有约400位员工，聘有各类厨师约140人，其中一级烹调师10名，中国徽菜大师6名
工商信息
- 公司名称芜湖市书跃餐饮管理有限公司
- 法定代表人秦书跃
- 成立日期2012-12-19
- 企业类型有限责任公司（自然人投资或控股）
- 经营状态存续
- 注册资金200万人民币
工作地址
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精选职位
更新于：2024-11-18
电子营业执照
京公网安备11010502032801
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