职位&公司对比

职位详情

• 随州
• 5-10年
• 不限

• 有厨师长经验
• 1到3年厨师长经验
• 酒店餐饮经验
• 中餐经验
• 西餐经验
• 川菜
• 湘菜
• 粤菜
• 成本管控能力
• 自主研发新菜
• 季节菜单设计
• 酒店餐饮

岗位职责： 1、 协助大管家做好菜单的制定和成本预算。 2、 保证食品加工质量和工作的高效率，合理分配工作，负责核算菜肴金额成本，确定毛利率，保证实现菜品的盈利，对厨房原材料以及食材进行成本管控。明确烹饪质量标准和操作程序。 3、 全面负责民宿内厨房烹饪以及厨房管理工作。 4、 监管厨房工作 ，按照民宿的餐饮标准的规定对所有菜目进行制作和装盘。 5、 积极开发符合当地特色的菜品 ，创造新的菜式和制作方法，制定菜单。 6、 检查原料库存水平与库存量，制作供货需求表。控制原材料的验收出库。 7、 保证厨房日常工作的顺利进行，协同餐厅主管处理好客人投诉。 8、 负责对副厨和来自BOSS直聘帮厨的培训考核工作。 职位要求： 来自BOSS直聘1、 年龄50岁以下，需要办理健康证。 2、 5年以上厨师工作经验。 3、有厨房工作经验，持有厨师证者优先。 4、身体健康，认真负责，热爱厨师行业者优先。 5、能吃苦耐劳，爱干净，爱卫生，熟悉食品卫生安全直聘知识者优先。 其他要求：具熟悉掌控成本核算，有食堂管理经验者优先考虑。