深圳市钵香味遇餐饮服务有限公司

钵香味遇是深圳市钵香味遇餐饮服务有限公司旗下品牌。遊記餐飲服務有限公司始創於1995年，2017年在寶安區石岩街道成功旗下品牌鉢香味遇，品牌輻射深圳與东莞。 现已成立中央厨房与总仓配送，更好地整合资源，提升菜品品质。钵香味遇走湘菜本土特色路线，以湖南常德土钵菜为主打，加以长沙特色风味菜，持续自住创新，研发菜品、塑造核心竞争力。 02、品牌实力 品牌致力提升品牌管理水平，实现管理人性化、产品差异化、模式标准化、网络信息化、系统数据化的经营目标，目标在三至五年内做大做强，发展成为常德钵子菜特色品牌企业。 03、钵子菜 钵子菜又称炖钵炉子菜、炖钵菜、 火锅，是湖南省传统的名菜，属于湘菜系。它和北方的涮锅、四川火锅、砂锅同出一脉，它们的共同特点是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。 常德钵子菜是将事先初步烹制好的原料，用陶制的炖钵、砂锅或金属小锅盛装，随小火炉上桌，由食者边煮边吃，这种方式更加完好地保留着古代先民“鼎食文化”的古朴遗风。 钵子菜为何如此受欢迎?除了上述之外，还有其他方面的原因。 其一，是常德地处湘北，北方是辽阔的江汉平原，对于北方南下的寒流毫无屏障，可长驱直入，冬春寒冷潮湿，滴水成冰；而又地处洞庭湖区，地势低洼，夏秋湿热，炎热时达38摄氏度以上。钵子菜正好能驱寒去湿，增进食欲。 其二，这种古老的烹食方式，是一种多汤菜肴，主料酥烂、鲜嫩，能够较好地保持菜肴的色、香、味，汁浓味鲜。而且常德人素来喜爱热食，有“一滚当三鲜”之说、，从味觉的最佳温度是70摄氏度左右这点来看，钵子菜满足了人们的品味要求。 其三，制作的原料都取材于本地所产的水鲜、畜禽、时蔬等，原料广泛且易获得。所以常德无论城乡百姓家中都会做，来了客人都要炖几个钵，否则不成敬意，三朋四友小聚，不炖几个钵不显气氛之热烈。冬季炉火熊熊，钵内热气翻腾、香气四溢，驱尽了严冬的寒气。就是在烈日炎炎的盛夏，常德人的甑钵炉子照样炖得热气腾腾，食者大汗一出，酣畅淋漓，胃口大开，所以常德人乐此不疲，如痴如醉。 欢迎各位小伙伴到店品尝！