上海虹伊餐饮管理有限公司

高管介绍

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  Asai Ken 浅井 健 boss

  出身于上海，自小赴日留学。 在日本东京的专业烹饪学校毕业后，于日本上市餐饮集团Y’s table corporation 工作6年， 担任厨师及外场服务。 2009年被派遣至上海的同公司连锁品牌 The Kitchen Salvatore Cuomo Shanghai 连任运营总监。 强大的餐饮背景，为他的第一家自己的餐厅奠定了扎实的基础。 2012年，Ken在安福路开设了餐厅 The TERRACE，并在同年于古北黄金城道开设了分店。 2013年，结识了意大利北部米其林餐厅 La Gallina的老板Stefano和主厨Massimo，并通过他们更进一步认识了意大利料理的基础和精髓。决心将正宗的意式料理带回上海，并定期带领团队前往意大利进行学习。 自2014年起，Ken逐渐建立起他的餐饮连锁“食索 SALE & PEPE”，至今已有4家稳定盈利的门店。
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  李云主厨

  出身于上海，80后的他现今已从业16年。自1999年投身厨师行业，从上海波特曼大酒店起，学习过法国菜，西班牙菜，日本料理等。 2008年加入上海著名意大利餐厅 The Kitchen Salvatore Cuomo Shanghai 与意大利主厨 Salvatore Cuomo相遇，学习意大利菜的基础和理念，并从此潜心专研意大利菜。 2011年与 The TERRACE 创始人Asai Ken相遇后，一起共事至今。逐渐打造了两人的餐饮团队的核心基础。为了追求更专业正宗的意大利美味， 2013年起与Ken一同前往意大利北部的米其林餐厅 La Gallina ，跟随米其林主厨Massimo学习正统的意式料理，并将其精髓带入新连锁餐厅“食索 SALE & PEPE”将此海外学习变成传统，为上海顾客尝到层出不穷来自意式米其林好味。 李云主厨希望将自然界赋予的最真味呈现于餐盘之上，用质朴的调味为其增色，尽热忱之心向每位顾客献上最真挚的美味。